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PRODUCTOS CURADOS/MADURADOS

salami

Presentamos una amplia gama de formulaciones con distintas escalas de color y distintos especiados, con referencias específicas para utilizarse en pizzas.

CARACTERÍSTICAS

  • Con o sin sal.
  • Colores: distintas escalas de color.
  • Especiados característicos: ahumados, pimienta, nuez moscada, etc.
  • Fabricaciones de distintos calibres desde 75 hasta 120.
  • Con o sin alérgenos.

DOSIFICACIÓN

  • De 38 a 75 g por kg de masa.
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Formulaciones para salami?

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