Prácticamente, todas las recetas que provienen de Oriente Medio utilizan especias y legumbres. En el caso del humus no iba a ser menos.

Estos son los ingredientes que necesitarás para prepararlo:

• 400 g de garbanzos cocidos
• 1 cucharada grande de tahini
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• el zumo de un limón
• 1 cucharada pequeña de comino en polvo
• 1 cucharada pequeña de sal
• pimentón (picante o dulce)
• Semillas de sésamo

Una vez tenemos listos todos los ingredientes preparar el humus es muy rápido.

1. Si utilizas garbanzos de bote, lo primero es enjuagarlos muy bien con agua fría hasta que desaparezca la espuma.
2. Escurrimos los garbanzos y los colocamos en el vaso de la batidora o en un cuenco amplio.
3. Incorporamos los dientes de ajo pelados, la sal, los cominos molidos, el tahini y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
4. Una vez tenemos los ingredientes en el bol, lo trituramos todo hasta que quede una pasta uniforme.
5. Este es el momento de probarlo para corregir el sabor. ¿Va bien de tahín? ¿Le falta aceite para conseguir la consistencia? ¿Quizá un poco más de comino?
6. ¡Ya tendríamos el humus! ahora vamos a darle el toque gracia. Con el Pimentón Dos Caballos, dulce o picante según los gustos de cada uno, espolvoreamos la parte superior del bol, añadimos las semillas de sésamo y rociamos con poquito de aceite de oliva más.

¡Voilá! Ya tenemos un primer plato fresco y delicioso para picotear en la playa con unas crudites, aceitunas o pan de pita. ¡Refrescante, rico y nutritivo!

Y tú, ¿cómo preparas el humus? ¿Tienes algún truco que contarnos para que salga perfecto?