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PRODUITS SÉCHÉS/AFFINÉS

JAMBON/PALETTE/VIANDE DE BŒUF SÉCHÉE

Pour la fabrication de ce type de produits, nous proposons notre ligne de nitrifiants. Mélanges de sel, de sucres, de nitrate et/ou de nitrites et d’antioxydants.

AVANTAGES

  • Effet conservateur face à la croissance microbienne.
  • Évite que les produits s’oxydent et deviennent rances.
  • Fournit une couleur rouge caractéristique et contribue à leur stabilité sur le long terme.

DOSAGE

  • De 3 à 10 g par kg de poids.
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