Productos Frescos
Bases funcionales
Mezclas funcionales de ingredientes con o sin color, que se usan bien como complemento de nuestras formulaciones, o como base para la elaboración de embutidos añadiéndose el resto de los ingredientes (sal, pimentones, especias, etc.) que el cliente necesita para fabricar un producto a su medida.
DOSCAMIX
Formulación de fibras y otros ingredientes para mejorar el rendimiento, la jugosidad y evitar las mermas en el encogimiento en el cocinado de cualquier tipo de derivado cárnico.
DOSIFICACIÓN
- De 10 a 40 g por kg de masa.
CURABAS
Mezclas de ingredientes utilizados como “refuerzo” de la acción natural de las proteínas de la carne con el fin de lograr una mayor ligazón de la matriz cárnica y una mejor estabilidad del color y el sabor.
DOSIFICACIÓN
- De 10 a 30 g por kg de masa.
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