Mezclas, para todo tipo de productos frescos, compuestas de fibras e ingredientes para mejorar el rendimiento, la jugosidad y evitar las mermas y el encogimiento en el cocinado.

• De 10 a 40 g por kg de masa.

Mezclas de ingredientes empleadas como base para la fabricación de productos rojos y/o blancos (chorizo, chistorra, merguez, etc.).

• De 10 a 30 g por kg de masa.

• F.C. DOSCAPLUS BA230 (OPTIMIZADOR DE FRESCOS)
  De 5 a 40 g/kg
  Base funcional empleada como optimizador de productos frescos, con el fin de conseguir mayor retención de agua y evitar pérdida de jugos y encogimiento del producto cárnico en la cocción/asado.

   

• F.C. BASE BURGER MEAT Y CEREALES BA9 45 g/kg
  Base funcional sin sal, para Burger Meat de color suave. Aporta un buen comportamiento durante el cocinado.

   

• F.C. DOSCAPLUS BA240 40 g/kg 
  Base funcional para chorizos frescos con rendimiento, que aporta una mayor retención de agua y reducción de la sinéresis durante el proceso de oreado.

   

• F.C. CONSERVADOR LC05 3 g/kg
  Conservador sin color, alto en conservantes y antioxidantes. Empleado para evitar oxidaciones en productos frescos tipo Longanizas Frescas y Burger Meat.

   

• F.C. CONSERVADOR SIN COLOR LC20 10 g/kg
  Base funcional sin color con efecto conservante y antioxidantes para longaniza fresca y Burger. Añadir sal, especias y almidones.

   

  
  
• F.C. CONSERVADOR LC10 10 g/kg
  Base funcional de color medio, con efecto conservador y antioxidantes para longaniza fresca y Burger. Añadir sal, especias y almidones.

   

• F.C. CONSERVADOR LC33 3 g/kg
  Conservador con color que evita oxidaciones en productos frescos tipo longanizas frescas y Burger Meat.

   

• F.C. CONSERVADOR LC35 5 g/kg
  Conservador con color, de rápida actuación evitando el deterioro y la oxidación de los productos frescos.

   

• F.C. CONSERVADOR V90 2 g/kg
  Conservador con lactato y acetato, de uso general tanto para productos cocidos como curados y frescos.