PRODUITS FRAIS
BASES FONCTIONNELLES
Mélanges fonctionnels d’ingrédients colorés ou incolores, qui sont utilisés soit en complément de nos formulations, ou comme base pour l’élaboration de ces produits en ajoutant le reste des ingrédients (sel, paprikas, épices, etc.) dont le client a besoin pour fabriquer un produit sur mesure.
DOSCAMIX
Mélanges pour tout type de produits frais composés de fibres et d’ingrédients pour améliorer le rendement, l’aspect juteux et éviter les pertes et le rétrécissement pendant la cuisson.
DOSAGE
- De 10 à 40 g par kg de poids.
CURABAS
Mélanges d’ingrédients employés comme base pour la fabrication de produits rouges et/ou blancs (chorizo, chistorra, merguez, etc.).
DOSAGE
- De 10 à 30 g par kg de poids.
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