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PRODUITS SÉCHÉS/AFFINÉS

CHORIZO

Chacune de nos formulations est conçue avec des paprikas de fabrication propre qui nous permettent d’atteindre n’importe quelle échelle de nuances de couleur et de notes de goût, permettant le séchage/affinage en séchoir, avec ou sans étuvage préalable ou séchage par le froid.

CARACTÉRISTIQUES

  • Avec ou sans sel.
  • Couleurs: différentes échelles de couleur.
  • Avec ou sans colorant.
  • Mélanges d’épices typiques: paprikas doux et/ou fumés, origan, poivre, etc.
  • Fabrications de divers calibres à partir de 38 à 100.
  • Avec ou sans allergènes.

DOSAGE

  • De 40 à 100 g par kg de poids.
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