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productos cocidos

salami cocido

Presentamos formulaciones para la fabricación de salami cocido o semicocido. Dentro de éstas, disponemos de productos específicamente diseñados para su empleo en pizzas, que evitan que el producto se queme o encoja durante el horneado.

CARACTERÍSTICAS

  • Con o sin sal.
  • Colores: distintas escalas de color.
  • Especiados característicos: ahumados, pimienta, nuez moscada, distintos grados de picor y acidez, etc.

DOSIFICACIÓN

  • De 38 a 75 g por kg de masa.
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Formulaciones para salami cocido?

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